Ricetta per biscotti in pasta di zucchero
La festa della mamma si avvicina, perché non concedersi un po’ di tempo insieme ai bambini per preparare dei biscotti in pasta di zucchero proprio come dei veri cake designer?
Di recente grazie a Suavinex ho avuto la possibilità di partecipare a un Cake Design Lab tenuto dalla cake designer Ilaria Pelucchi che ci ha insegnato un po’ di trucchi del mestiere che voglio condividere con voi.
Per preparare la pasta frolla per i biscotti ho seguito la ricetta di Ilaria…
Ingredienti:
- 500 grammi farina 00
- 250 grammi burro
- 150 grammi zucchero al velo (o zucchero semolato passato al frullatore)
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- aroma a piacere (aroma alla vaniglia, aroma al limone o scorza di limone grattuggiata)
per decorare: pasta di zucchero bianca e colorata
Una perla di Ilaria Pelucchi: la frolla viene meglio se l’impasto viene fatto molto velocemente e a freddo, ancora meglio se impastate con le mani fredde.
Tagliate il burro freddo a pezzetti e metteteli nel mixer (io ho usato il KitchenAid) insieme allo zucchero a velo, il sale, l’uovo e gli aromi.
Quando saranno ben amalgamati, aggiungete poco per volta la farina setacciata e continuate ad amalgamare.
Compattate l’impasto fino a formare un palla, avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno una mezz’ora.
Stendete la frolla sul piano di lavoro a circa 4 millimetri di spessore e coppate con le forme che preferite.
Se volete potete aggiungere ai biscotti delle scaglie di cioccolato o direttamente nell’impasto o solo sulla superficie. Nel primo caso potranno essere comunque decorati, nel secondo saranno già pronti per essere mangiati 😉
Preriscaldate il forno a 170° e infornate i biscotti per 10 minuti su una placca foderata con carta da forno.
Nel frattempo potete preparare le vostre decorazioni in pasta di zucchero.
Spolverate il piano di lavoro con la maizena (senza esagerare) che impedirà alla pasta di zucchero di attaccarsi. Stendetene un pezzettino con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 4 millimetri e create delle forme con i taglia pasta.
Bagnate la superficie dei biscotti con un pennello e aggiungetevi le vostre decorazioni in pasta di zucchero.
Vi consiglio di lasciare che i bambini diano libero sfogo alla loro fantasia lavorando la pasta di zucchero con le loro mani e vedrete che i risultati saranno sorprendenti…
